沿襲清末御廚上海老師傅獨特作法。製作的方式是將香噴噴的香菇肉，鋪在師傅精心絞打的蛋糊上，經過慢火蒸熟後，即是道令人垂涎欲滴的鹹蛋糕美食，鹹蛋糕的特色在於講求真材實料，吃起來鹹淡適中、料實味美、又香又Ｑ，口味獨特，最與眾不同的是看起來有點油膩，吃起來卻十分爽口，絲毫沒有半點油膩感，且不添加任何化學物，因而保鮮時效不長，若您想品嚐風味獨特的「鹹蛋糕」，別忘了到梧棲老街的【林異香齋】餅店喔～！